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肉种鸡具有较好的遗传潜力，即早期快速生长率、较高的料肉比和胸肉率。遗传性能的不断提高和改进则意味着：需要增长趋势的生长曲线以保证有效的繁殖性能。当生长和繁殖对营养的需求较高时，其缺乏或临界缺乏的耐受性变差，容易引起种鸡超重而降低生产效率。在主要阶段比如性成熟期，营养供给和喂料的整体过程变得更加敏感。
  由此可见随着遗传性能的不断提高和改进使得最好管理鸡群的灵活窗口变窄许多。同时增加机体瘦肉体况需要更加注重改变饲料与营养物质的供给，与以前相比较，精心细致的管理同样可以取得较好的生产效率。
1 育成期到性成熟时的挑战
  由于目前肉鸡的遗传潜力得到了更好的发挥，生长速度更快，料肉比更高。这样肉种鸡想要获取较好的生产性能，日限饲量比以前更加厉害，例如 20 年前限饲量是自由采食的 70%到现在的 30%，在进入产蛋时的目标体重是自由采食的 40%。
1.1 良好的饲喂管理
  育成后期大量的机体瘦肉增加以达到性成熟所要求的体况，这是由于品种的原因，同时卵巢也要达到最后成熟阶段。现代肉种鸡育成期胸肉比较高，并且直到产蛋期都要求严格限饲。
  为支持快速的肌肉增长和卵巢成熟，需要大量的蛋白质和其他营养物质。如果控制不好，过分增加喂料量使鸡只能达到体况和体重，被卵巢在某一意义上认为是自由采食，导致过分喂料综合症。这样喂料量应该平衡体重快速增长的需求，但又维持足够的喂料限制和生理功能的限制，所以良好的饲喂管理是成功的关键。
1.2 开产时胸肉与脂肪沉积
  现代肉种鸡蛋白沉积高于脂肪，这就形成了较高的丰满度，但脂肪较少，可能营养都转移到种蛋，特别是能量还是足够的，从而机体的能量储备减少而依靠饲料每天供给，所以饲料的分布是否均匀很重要。一般来讲，开产时体脂肪过去 15 年在12.5%～15%，表观上体脂减少实际上是机体丰满度增加。
1.3 饲料喂料量与鸡只体型大小
  育成期和产蛋初期饲料量能改变鸡只体型大小和胸肉的丰满度。在雏鸡阶段激进的喂料，鸡只体格会增加同时也会增加胸肉沉积的比例，这种作用会延长到性成熟或以后的生产期。进入产蛋期时以牺牲卵巢营养来维持较大的胸肉所需要的营养，同样，当营养储备减少不足以满足营养需要时，营养转向到维持胸肉的丰满度。但是，不是所有的鸡只在性成熟时有同样的营养缺乏耐受力。
1.4 鸡群个体效率差异
  鸡群个体效率差异造成饲喂相同的料量体重增加不同。对低效率育成鸡（通常是体重较轻的鸡）额外增加料量，使其到达标准体重可以增加 35 枚蛋。高效率育成鸡饲喂低于标准料量以减缓其体重的增加，这与喂平均料量相比少产 25 枚蛋。育成鸡的体重不是衡量效率的可靠指标，在性成熟时的激素成分（雌二醇）才是衡量效率比较好的指标。额外增加料量给体重低的育成鸡，其性成熟时雌二醇水平与高体重鸡相似。由此可见将体重小的鸡只分开饲喂会有明显的优势。同时主要阶段的营养进食量对种鸡生产性能有很重要的作用。
2 饲料及其原料的质量控制
2.1 中国的营养挑战
  目前有两个主要问题是玉米含水量过高和使用陈旧玉米。每年从 10 月份到次年 3 月份必须考虑高水分玉米较多，如果使用陈旧玉米应考虑它的质量是否可靠。要想生产质量稳定的饲料，就应提高饲料场的测试和监控程序，如果饲料配方较简单就容易做好质量控制。另外，我们还应关注磷酸氢钙的质量、重金属的污染、杀虫剂的残留等。
2.2 饲喂新鲜的饲料
  旧饲料容易发生霉变产生霉菌毒素，并且由于时间久易发生酸败，另外维生素和矿物质也容易被氧化破坏，所以应该饲喂新鲜的饲料。优质的玉米应达到以下检测指标：水分含量低于14%，破粒少于 5%，霉粒少于2%，好粒在 90%～92%之间，且其他杂质很少。
2.3 控制好饲料质量
  饲料中水分含量严重影响能量和其他营养物质的每日进食量。例如水分从 13%升高到15%时，能减少营养进食量 2%，这对于肉种鸡来讲已经很高了。
  同时水分过高容易发生霉变和被氧化，所以化验室应每天监控饲料中的水分含量。
  如果饲料中蛋白质含量过高，不但对肉种鸡没有益处，反而会引起种鸡产蛋率下降、较高的丰满度和机体组成、体重难以控制甚至是死亡率增加。所以饲料中蛋白质的变化应该控制在很小的范围内。
  如果生产中出现任何问题，如种鸡发生消化不良现象时，应该取饲料场料样给质检人员做进一步的分析。我们建议饲料样品保存期分别为：饲料 6 个月，预混料 9 个月，添加剂 9 个月。
2.4 重金属对种鸡的影响
  重金属对无机矿物质的污染主要通过污染过的矿，最近几年增加回收金属也增加了污染的危险度。无机盐的微量元素以大批量生产，批量的污染不是均匀分布，一般是小部分含量很高。
  重金属的作用主要来自两个方面，即毒性和与其他矿物元素相互作用。种鸡发生铅中毒后精神萎靡、食欲废退、饮水量增加、腹泻严重、进而虚弱发生贫血症，同时免疫力降低、产蛋率下降、蛋壳质量变差。另外，还会不同程度的对胚胎中枢神经系统造成破坏，引起脑积水和胚胎重量减少。
  饲料中的高钙可以减少铅的毒性，这是通过减少铅的吸收和沉积在骨骼和组织中，如果同时含有较高的水银、镉、锌、钼、铜等其他微量元素，铅在动物体内的毒性就变得较为复杂。因为铜有助于铅在机体的积累，锌与铅的吸收相互拮抗，铁减少铅的沉积。如果产蛋鸡进食了铅在体内沉积，会增加组织、器官和蛋壳铅的含量，同时蛋黄中铅的含量与血中铅成正比。目前我们还无法测定蛋清中含铅量，机体内各组织器官含铅量由高到低为：肾脏、肝脏和卵巢组织。
  镉对种鸡产生的影响为产蛋率、蛋重和蛋壳厚度降低、减少增重、产生贫血症、骨骼钙化降解、肾脏破坏，并与锌有拮抗作用。砷对种鸡的主要影响是减少产蛋率、降低体重、减少进食量。汞的主要影响是食欲变差、翅膀和肌肉无力、影响睾丸发育、降低种蛋受精率，干扰肠道、肾功能和神经系统。
  总而言之，现代肉种鸡可能趋向于较少承受临界营养，由于机体储备较少，必须依靠饲料来供给营养。采用正确的饲喂程序使鸡群体重按照标准曲线增长并达到理想的丰满度，尤其到开产时，同时要维持喂料和鸡只生理上的限制，以达到良好的生产性能。
饲料质量控制是肉种鸡生产中的一个重要组成部分，而且是每天必须要做好的一个工作，好的质量管理可以将潜在的危险事故排除在鸡场外面，稳定的饲料和营养是搞好生产的基础。

饲料营养对肉种鸡生产性能的影响